Cuando se lleva el vegetarianismo al siguiente nivel, los vegetarianos estrictos prohiben el consumo de todos los productos animales, entre los que se encuentran los lácteos. Así que los batidos quedan fuera, así como los pasteles hechos con huevos y el cereal con leche para el desayuno.
Los granos altos en fibra son esenciales para esta clase de dieta. Sus promotores aseguran que los estudios indican el beneficio del incremento de frutas, fibra, vegetales y granos enteros para prevenir enfermedades crónicas como los problemas cardiacos y la diabetes.
Además si se juntan todos esos elementos se tiene la dieta vegetariana estricta, que también puede ser alta en soya lo que, gracias a sus múltiples formas como la leche y el tofu y su alto contenido de proteínas, puede ser un gran sustituto para los productos lácteos y cárnicos.
Los expertos en medicina dicen que la popularidad de los supermercados que venden todos estos productos hacen mucho más fácil comer bien como vegetarianos estrictos. Pero también se pueden perder nutrientes importantes si no se tiene cuidado. Si no se hace la dieta bien, se pueden perder proteínas así como hierro, zinc, calcio, vitamina D, vitamina B12 y ácidos grasos omega.
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