¿Cocinar los alimentos fritos es malo para la salud?

pollo frito

Freír los alimentos no siempre resulta malo, siempre y cuando sea de vez en cuando, y preferentemente lo hagamos en casa.

Los alimentos fritos consumidos esporádicamente, no resultan dañinos para el organismo, pero si es importante rescatar que no hay que abusar de ellos, ya que cocinar con un medio como el aceite y sobre todo caliente, aumenta significativamente la cantidad de calorías que estamos ingiriendo, y por ello se puede aumentar también de peso.

Por otro lado el aumento de consumo de frituras, es el responsable de los cálculos biliares y la acumulación de grasas en las arterias, con todo lo que estos inconvenientes significan.

Un dato que siempre debe tener en cuenta, es no utilizar el aceite que ya ha usado una vez, porque se convierte en una grasa de muy mala calidad, ya que el calentamiento modifica su composición natural, transformándolo en nocivo para el organismo y por lo tanto para nuestra salud.

La clave es freír con poco aceite, aunque si bien se demora mucho más la cocción se obtiene menor desperdicio. Otra recomendación que le puede ser muy útil es hervir el producto hasta tiernizarlo y terminar su cocción dorándolo en aceite, ya que de esta manera absorberá menos cantidad de grasa.

Y recuerde un dato más, las frituras es preferible consumirlas en casa espaciando su consumo lo mayor posible, los preparados fritos fuera de casa, uno nunca puede saber concretamente como están realizados.

Foto: Gracias a foodistablog