Qué son las grasas vegetales

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Las grasas trans también llamadas grasas vegetales, (polinsaturadas) que por un proceso industrial, llamado hidrogenación, se vuelven sólidas, a temperatura ambiente, proporcionandole a nuestros alimentos una mayor rigidéz y una plasticidad adecuanda, ya que naturalmente no existe ninguna fuente de origen vegetal sólida a temperatura ambiente. A travez de este tipo de procesos se obtiene por ejemplo las margarinas.

En nuestro organismo los alimentos que contiene este tipo de grasas, se comportan de manera similar a las grasas saturadas que son nocivas para la salud. Sin embargo estudios comprueban que las grasas trans son aun mas dañinas, ya que aumentan significativamente el riego cardiovascular debido a que porducen un aumento en el colesterol  LDL -malo- y una disminucion del colesterol -bueno- HDL. favoreciendo asi con los años  la formación del la placa ateroma, provocando la conocida ateroesclerosis.

Por todas estas razones es conveniente aprender a reemplazar las fuentes de grasas trans por otras menos perjudiciales, saber donde se encuentran y como disminuir su consumo.

Para esto nunca esta de más la consulta con el profesional, que indicara de acuerdo a los estudios realizados, y la cantidad de colesterol, LDL , HDL y colesterol total, en que manera debemos consumirlas, o definitivamente dejarlas de lado por completo en nuestra alimentación.

Estan presentes en margarinas, panes envasados, aderezos(mayonesas) galletitas, amasados de pasteleria, facturas, pizzas, papas fritas, sancks, golosinas etc. Consumirlas depende de nosotros  ya que son menos convenientes para el desarrollo de una vida saludable , No olvidemos de leer cada vez que adquirimos un producto las etiquetas nutricionales, de esta manera sabremos que es lo que estamos consumiendo y si realmente nos conviene o no.

Foto: Pahlo